La viticultura a les comarques de Tarragona ha estat el mascaró de proa de la seva especialització agrària, del desenvolupament de la manufactura, la indústria i el comerç. Parlar de vi vol dir parlar de pagesos i comerciants, de boters i alcoholers, de carreters i ferrocarril, d’estibadors i vaixells, de “Reus-París-Londres” i del port de Tarragona. I, és clar, de diners i política, de propietaris i rabassaires, de burgesia i proletariat, de conflictes i lluita de classes. (...) El gran mèrit d’aquest llibre no són les dades aportades, a partir d’ara punt de referència obligat per a qualsevol estudiós del tema, sinó que convida a reflexionar sobre el present amb l’esguard al passat dins de la millor tradició historiogràfica. (Del pròleg d’Andreu Mayayo i Artal).